*02 litros de figos, 01 colherinha de sal, 01 Kg de açúcar, 02 litros de água.*Ferver os figos, depois de frio colocar no congelador. Depois de congelado retire e lave, soltando a pele.
*Cozinhar com água que cubra e sal, cobrir com guardanapo, fazer uma cruz nos figos (cortar). Deixar ficar macios. Escorrer a água e trocar uma 4 vezes sempre quente.
*No dia seguinte fazer a calda rala, colocar os figos e deixar ferver 30 minutos.
*No outro dia aumentar o açúcar 02 ou mais copos, deixar a calda ferver 10 minutos.
*Encha os vidros com os doces ainda quentes e faça todo processo para conservação, leve a ferver por 20 minutos.
DICAS: atualmente tenho soltado a pele dos figos colocando-os em uma sacola plástica grossa (tipo as de arroz) com bastante sal, fechei bem a sacola e esfreguei o sal nos figos dentro da mesma, até soltar a pele.
É um excelente e rápido processo.
É um excelente e rápido processo.
